मैंने एक कबाड़ी बाज़ार से ब्रेड मोल्ड खरीदे, और तब से मेरा जीवन - और सैंडविच - पहले जैसा नहीं रहा।
इस चीज़ को खरीदने में आपका स्वागत है, रसोई और घरेलू सामान का कॉलम जो ईटर लेखकों और उद्योग विशेषज्ञों को प्रसन्न करता है।
कुछ महीने पहले, मैं लैंबर्टविले, न्यू जर्सी में एक खुली हवा वाले पिस्सू बाजार में सही ट्रिंकेट की तलाश कर रहा था, जब मैंने देखा कि दो घुंघराले चांदी के रॉकेट जहाज एक मेज पर सीधे खड़े थे।मेज पर बैठे सज्जन ने मेरी हतप्रभ अभिव्यक्ति देखी और सीधे मुझसे कहा: "ब्रेड ट्यूब।""प्रत्येक पाँच रुपये।"चाहे मनुष्य के रहस्य के कारण, या पाइपों के रहस्य के कारण, मुझे पता था कि मुझे उनकी आवश्यकता है।जब बाद में मुझे मेरा दोस्त मिला, तो मैंने अपनी नई खरीदी उठाई और कहा, "ब्रेड ट्यूब।"
ब्रेड ट्यूब क्या है?पीटर क्रोपोटकिन के अराजक-कम्युनिस्ट घोषणापत्र "विनिंग ब्रेड" से प्रेरित एक वामपंथी ऑनलाइन समूह, ब्रेडट्यूब के साथ भ्रमित न हों।ब्रेडट्यूब बिल्कुल वैसा ही है जैसा नाम से पता चलता है: वह ट्यूब जिसका उपयोग आप अपनी ब्रेड पकाने के लिए करते हैं।पांच सजावटी आकृतियों में उपलब्ध - फूल, चौकोर, दिल, स्कैलप और स्टार - ब्रेड स्टिक और इससे बनने वाली ब्रेड एक सैंडविच पार्टी आयोजित करने जैसा है: सनकी, विचित्र, और यदि आप इसे सही तरीके से खेलते हैं, तो यह स्वादिष्ट है।.
90 के दशक के उत्तरार्ध में ब्रेड रोल बनाने वाली कंपनी, द पैम्पर्ड शेफ ने उन्हें एक संलग्न ब्रोशर में विज्ञापित किया: "अपने नियमित ठंडे ब्रेड आटे को मज़ेदार ब्रेड बास्केट, ऐपेटाइज़र, ऐपेटाइज़र और डेसर्ट के लिए मज़ेदार और मनमौजी आकार में बदलें।"मेरी पसंदीदा चीज़ें।लेकिन इतना ही नहीं: “ब्रेड ट्यूब का उपयोग पनीर, चारक्यूरी या कुकी आटा काटने के लिए स्लाइसर के रूप में किया जा सकता है।मांस और पनीर के आकार को ट्यूब में बनाई गई ब्रेड से मिलाएं!”यह छवि सीधे तौर पर एक दुःस्वप्न से निकली है।, लेकिन मैं जल्दी ही फैन टावर टोस्ट के विचार से मोहित हो गया।इतनी शानदार चीज़ के लिए $10 एक चोरी है।
ब्रेड ट्यूब के साथ आई पुस्तिका में पांच ब्रेड व्यंजनों में से पांच के लिए मुख्य घटक के रूप में "ठंडा बैगूएट आटा" सूचीबद्ध है, इसलिए (जब तक आपके हाथ में ठंडा बैगूएट आटा न हो) आपको ट्यूब का उपयोग करके एक रास्ता खोजना होगा मुख्य संघटक।घटक.बेक कंटेनर.मैंने पाया है कि सफेद ब्रेड सैंडविच के लिए एक सरल नुस्खा पर्याप्त है, क्योंकि सरलता से वांछित परिणाम प्राप्त होने की अधिक संभावना है।आप किशमिश या बीज वाली ब्रेड भी आज़मा सकते हैं - एक ब्लॉगर को कद्दू की ब्रेड के साथ भी सफलता मिली थी - बस ब्राउनी को किसी पतली चीज़ के साथ न मिलाएं।सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ब्रेड ट्यूब विधि आसान होनी चाहिए।
जब आटा तैयार हो जाए तो ब्रेड ट्यूब और ढक्कन पर हल्का सा तेल लगाकर उसमें आटा भरें और ढक्कन बंद कर दें।रोटियों को ओवन में ट्यूबों में सीधा पकाया जाता है, जिससे उन्हें फूटने में मदद मिलती है।फिर आपको ट्यूबलर परत से राक्षसी रोटी को हटाने के लिए रोटी के पूरी तरह से ठंडा होने तक कई दर्दनाक घंटों का इंतजार करना होगा।
जब आप घर पर बहुत सारी रोटी पकाते हैं, तो यह काम कभी-कभी थकाऊ लग सकता है - आखिरकार, एक रोटी के बहुत सारे रूप होते हैं, और उनमें से अधिकांश आपके कौशल स्तर पर निर्भर करते हैं।(हालांकि मुझे पूरा यकीन है कि मैं अपने बाल खुद बना सकती हूं, मेरी रोटियां हमेशा कुछ अश्लील सांपों की तरह दिखती हैं।) लेकिन ब्रेड ट्यूब का उपयोग करने से नियमित ब्रेड बेकिंग के साथ कभी-कभी होने वाली समस्या हल हो जाती है, जिससे रोटी एक उन्नत कला में बदल जाती है।इस आकृति के लिए बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है, न कि उच्च स्तरीय ब्रेड कला के रूप में जिसके लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है।परिणामी स्लाइस छोटे स्नैक्स, मिनी-सैंडविच या स्नैक्स के आधार के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं।
इन अजीब आकार के बन्स को देखने से सेरोटोनिन का एक बहुत जरूरी शॉट मिलता है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ब्रेड बन्स एक-दूसरे के बगल में लंबवत खड़े होते हैं, यह विल्को यांकी होटल फॉक्सट्रॉट एल्बम कवर के लिए एक हंस गीत है।मैं यह नहीं कह रहा हूं कि ब्रेड स्टिक ने मेरी जिंदगी बदल दी है, लेकिन मैं यह भी नहीं कह रहा हूं कि उन्होंने भी नहीं बदला है।हालाँकि उन्हें 20 साल पहले जारी किया गया था, लेकिन ऐसा लगता है कि Etsy, eBay और Amazon पर बहुत सारे फॉर्म उपलब्ध हैं - जल्दी करें, मैंने और अधिक देखा है।
जैसा कि दो नए गेम दिखाते हैं, यह किसी विशिष्ट रेसिपी को सीखने के बारे में नहीं है, बल्कि इस बारे में है कि आप अपनी जीवनशैली कैसे बदल सकते हैं।