बीबीक्यू फैक्ट्री स्टेकहाउस शेफ जोस सर्वेंट्स चिली वर्डे बीबीक्यू बोट को अंतिम रूप दे रहे हैं, जिसमें बीन्स, पनीर, टमाटर, सलाद, खट्टा क्रीम और साल्सा के साथ चिप्स शामिल हैं।
नया बीबीक्यू फैक्ट्री स्टीकहाउस पूर्व कैक्टस वैली मैक्सिकन रेस्तरां की साइट पर 4215 रोज़डेल हाईवे पर स्थित है।
चिली वर्डे में बीबीक्यू फैक्ट्री स्टेकहाउस से बीबीक्यू नावें चिप्स, बीन्स, पनीर, टमाटर, सलाद, खट्टा क्रीम और सालसा के साथ आती हैं।
सुरक्षा करें, परोसें और खाएं: कानून प्रवर्तन अधिकारी बीबीक्यू फैक्ट्री स्टीकहाउस में दोपहर के भोजन का आनंद लेते हैं।
बीबीक्यू फैक्ट्री स्टेकहाउस शेफ जोस सर्वेंट्स चिली वर्डे बीबीक्यू बोट को अंतिम रूप दे रहे हैं, जिसमें बीन्स, पनीर, टमाटर, सलाद, खट्टा क्रीम और साल्सा के साथ चिप्स शामिल हैं।
नया बीबीक्यू फैक्ट्री स्टीकहाउस पूर्व कैक्टस वैली मैक्सिकन रेस्तरां की साइट पर 4215 रोज़डेल हाईवे पर स्थित है।
चिली वर्डे में बीबीक्यू फैक्ट्री स्टेकहाउस से बीबीक्यू नावें चिप्स, बीन्स, पनीर, टमाटर, सलाद, खट्टा क्रीम और सालसा के साथ आती हैं।
सुरक्षा करें, परोसें और खाएं: कानून प्रवर्तन अधिकारी बीबीक्यू फैक्ट्री स्टीकहाउस में दोपहर के भोजन का आनंद लेते हैं।
मुझे कहना होगा कि जब हम बीबीक्यू फैक्ट्री स्टेकहाउस पहुंचे तो हम अंदर और बाहर की उत्कृष्ट सजावट से प्रभावित हुए।ओल्ड ग्रिल फैक्ट्री हूटर्स के पास एक मॉल में सड़क के उस पार एक छोटी सी जगह है, और जब हम शुक्रवार को उन बेहतरीन बर्गरों में से एक के लिए बाहर जाते हैं जो मुझे हमेशा पसंद है तो इसमें काफी भीड़ हो सकती है।अब उन्होंने कैक्टस वैली के सबसे पुराने मैक्सिकन रेस्तरां (जिसने हाल के वर्षों में हाथ बदल लिया है और जर्जर दिखता है) पर कब्ज़ा कर लिया है और इसे एक बहुत ही विशेष सेटिंग में बदल दिया है।मेरा साथी व्यस्त रोज़डेल फ्रीवे (जाहिर तौर पर अब एक आपातकालीन निकास) के निकटतम दरवाजे से मोहित हो गया था, जिसके चारों ओर ग्रे स्लैट्स और काली धातु थी।आगे दक्षिण में, कार पार्क में, मुख्य प्रवेश द्वार में एक ईंट का अग्रभाग और प्लास्टर वाले दो भारी गहरे रंग के लकड़ी के दरवाजे हैं जो ताजा और आकर्षक लगते हैं।
यह अंदर से बेहतर हो गया।दीवारों को प्रसिद्ध स्थानीय फोटोग्राफर ग्रेग इगर के काम से सजाया गया है, और तेल क्षेत्रों और कृषि दृश्यों की रंगीन तस्वीरें हर जगह प्रदर्शित की गई हैं।मैं परिचितों को प्रतिभाशाली कलाकारों की नजर से देखना पसंद करता हूं।फर्श पर भूरे रंग की कृत्रिम लकड़ी की तख्तियां हैं, और दीवार के सामने काली कुर्सियों और भूरे रंग के कुशन वाला एक कक्ष है।पूरे वातावरण में एक अवचेतन आराम प्रभाव पड़ता है।आप चैट कर सकते हैं.प्रकाश नरम है लेकिन बहुत मंद नहीं है।किसी ने यहां एक ठोस और विचारशील विकल्प बनाया है।
अधिकांश भोजन संरक्षकों के लिए परिचित होना चाहिए: मेरे साथी के पास पसलियों और फ्राइज़ का संयोजन था जिसमें बीन्स के साथ चिकन और थोड़ा सलाद ($ 16.50) था।मुझे रात के खाने के लिए स्टेक में से एक को आज़माना था: दो बार पके हुए आलू और सब्जियों ($26.95) के साथ आठ औंस फ़िले मिग्नॉन।यह स्टेक प्रभावशाली था, विशेष रूप से कीमत के लिए, हालाँकि जब इसे अंततः प्रस्तुत किया गया तो ऑर्डर किया गया स्टेक दुर्लभ था।समय आने पर मैं समझाऊंगा कि यह अपराध क्षमा योग्य क्यों है।
मेरे साथी का भोजन इतना सफल था, मिर्च बीन्स का स्वाद बहुत अच्छा था, और बचे हुए मांस और गहरे भूरे रंग के शोरबे के साथ, जिसने इन साधारण बीन्स को और भी स्वादिष्ट बना दिया, उसने तुरंत सोचना शुरू कर दिया कि वह कैसे और कहाँ से ऐसी रेसिपी ढूंढ सकती है जो मिल सके। .ऐसी स्वादिष्ट फलियाँ घर पर ही बनाई जाती हैं.तब आपको एहसास होगा कि आप अपने लक्ष्य तक पहुंच गए हैं।चिकन और त्रि-प्रकार धुएँ के रंग का और कोमल था, और गोमांस को बाहर की ओर एक अच्छी चिकनाई के साथ मध्यम आकार की डिस्क में काटा गया था।
दो बार पके हुए आलू केवल स्टेक डिनर के साथ परोसे जाते हैं, निश्चित रूप से, बेकन और चेडर को नेप्योर के साथ मिलाया जाता है, लेकिन आलू की बनावट के साथ बेहतर विपरीतता के लिए यहां-वहां एक या दो स्लाइस रखना अच्छा होता है।बेकन और पनीर.नीचे की परत भूरे रंग की लग रही थी और ऊपर का पनीर इतना सख्त था कि उसे कांटे से छेदा जा सके।यहां की रसोई इस बात को समझती है।और सब्जियाँ - गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू - को दो बार पकाने की आवश्यकता होती है: पहले, भाप में पकाया जाता है, और फिर सीज़निंग के साथ पकाया जाता है ताकि वे हल्का धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त कर सकें।मैं वास्तव में अपने कॉमरेड का कांटा उनसे नहीं छिपा सकता।मुझे हमेशा रसोई में सब्जियों के प्रति सम्मान पसंद है।
अब स्टेक प्रथम श्रेणी का गोमांस है, अन्य सभी मांस की तरह, एक सुखद धुएँ के रंग के स्वाद के साथ, ताहो जो में उतना स्पष्ट नहीं है, लेकिन मैं कहूंगा कि यहां का गोमांस इस लोकप्रिय स्थान की गुणवत्ता में बेहतर है।समस्या यह है कि मुझे लगा कि मैंने मीडियम का ऑर्डर दिया है, लेकिन यह दुर्लभ था।यह उन चीजों में से एक है जहां आप खुद पर संदेह करना शुरू कर देते हैं: क्या मुझे यकीन है कि मैंने उसे मानसिक व्यक्ति के बारे में बताया था?यह बिल पर दिखाई देता है, बेशक यह कम्प्यूटरीकृत है और हम सभी जानते हैं कि कंप्यूटर कभी खराब नहीं होते।वास्तव में, एक दिन मैंने हमारी वेट्रेस से कहा कि उसने इसे थोड़ी देर के लिए आग पर छोड़ दिया है और समय में थोड़ी देरी के लिए रसोई ने आधे खाए हुए आलू और सब्जियों को ताजा, गर्म संस्करण से बदल दिया है।किसी प्रकार की हार्दिक अनुभूति.
ऐसा लगता है कि रेस्तरां माहौल और भोजन दोनों के मामले में अपने खेल को आगे बढ़ा रहा है।वाइन एक गिलास में परोसी जाती है, जिसके किनारे पर रेस्तरां का नाम और लोगो खुदा होता है।रात के खाने से पहले, मैंने एक बहुत ही सरल चिकन नूडल सूप आज़माया जो असली घर का बना पेने जैसा दिखता था।मेनू में घर का बना सॉसेज है, हालाँकि अब मैं नियमित मेनू में बर्गर नहीं देखता हूँ।मेरे साथी का सलाद साधारण लेकिन उत्तम दर्जे का था, सब्जियों की ताज़गी विशेष रूप से ध्यान देने योग्य थी, और रेड वाइन विनैग्रेट एकदम सही था।जब आप पहुंचेंगे, तो यह स्वादिष्ट बटरयुक्त टोस्टेड लहसुन ब्रेड आपके लिए लाया जाएगा, और यदि आपकी भूख स्वस्थ है, तो आपको पेय का ऑर्डर करने से पहले इसे खत्म करना होगा।
वाइन की सूची छोटी है, केवल 21 किस्में हैं, लेकिन कीमतें उचित हैं और गुणवत्ता औसत है।मुझे कहना होगा कि मेरा ज़िनफंडेल थोड़ा ठंडा होकर मेज पर आया था, लेकिन वाइन विशेषज्ञों का कहना है कि इस समृद्ध वाइन के लिए आदर्श तापमान 60 डिग्री है, कमरे का तापमान नहीं।मेरे पास यह जांचने के लिए थर्मामीटर नहीं है कि यह आदर्श के कितना करीब है।
        Pete Tittle’s dining out column appears in The Californian every Sunday. Send him an email: pftittl@yahoo.com.
कीमतें: ऐपेटाइज़र $7.95-10.95, सूप $3.95-5.95, ग्रिल्ड एंट्रीज़ $12.95-26.50, कॉम्बो ग्रिल प्लेट्स $14.95-19.75, सलाद $13, $95-$14.95 एंट्रीज़ (अधिकांश स्टेक) $11.95-$46.50 बेबी प्लेट्स $7.95।
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